Primo

Geschmack
Wein mit guter Struktur, außergewöhnlicher Geschmeidigkeit und Eleganz.Die Reifung in amerikanischen Eichenfässern verleiht ihm Süße und Rundheit

Duft
In der Jugend: intensiv, schwarze Früchte, leichte Vanillenote.Mit zunehmender Reife: entwickelt komplexere Noten von süßem Tabak und Lakritze

Ursprungsbezeichnung
Ferradou IGT Schweizer Italienisch

Qualifizierung
IGT

Farbe
Sehr dunkles und intensives Rot

Typologie
Rot
Enthält Sulfite

Herkunft
Gemeinde Gambarogno, (2 km vom Locarno-See entfernt), Tessin, Schweiz

Alkoholgehalt
14,5% Vol.

Verfahren:

• Manuelle Ernte bei Erreichen des richtigen Reifegrades.
• Entstielen in automatisch temperaturgesteuerten Vinifikatoren.
• Kaltmazeration vor der Gärung bei 8°, alkoholische Gärung bei 26 °C für optimale Farb- und Tanninextraktion.
• Mehrere tägliche Bearbeitungszyklen der Schalen sorgen für weiche und elegante Tannine.
• Die Fässer aus amerikanischer Eiche des 1. und 2. Durchgangs werden zu gegebener Zeit befüllt.
• Die Hefeprozesse werden einige Zeit lang durchgeführt, um die Rundheit und Komplexität des Weins zu verbessern.
• In dieser Zeit wird auch die malolaktische Gärung abgeschlossen.
• Nach dem Abstich bleibt der Wein 6 Monate lang in Barriques. Vor der Abfüllung wird der Wein in einem optimalen Verhältnis gemischt.
• Eleganz, Finesse, extreme Rundheit und leichter Restzucker sind die besonderen Merkmale dieses Weins, der sich an ein aufmerksames und modernes Publikum richtet.

Malolaktische Gärung: In Fässern aus rostfreiem Stahl und Holzfässern

Reifung: Barrique

Mindestalterung in der Flasche: 3 Monate

Typ der Flasche: Bordeaux

Alterungspotenzial: 5/8 Jahre

Weintraube: Ferradou 100%

Kombinationen: Leicht zu kombinieren, weil er weich ist, aber Wild, rotes Fleisch im Allgemeinen, Ragout und Alpkäse, auch gereifter

Dienst: In großen Kristallgläsern bei 16°C