Pinot Noir «Steinschlag»

Name der Parzelle, von der die Trauben stammen und liegt oberhalb der Weinberge von Raron auf fast 900 Meter über dem Meeresspiegel.

Dieser Wein präsentiert sich in einem fruchtigen Rot und in der Nase entdeckt man den Duft von Kirschen und Himbeeren, begleitet von ein paar Noten von getrockneten Blumen. Am Gaumen ist er geschmeidig und geschmackvoll mit Aromen von roten Früchten und Unterholz, getragen von einer Säure, die ihm Frische verleiht. Ein schöner Wein mit noch jungem Tannin sorgt für einige Reifejahre.

Trauben stammen von einer einzigen kleinen Parzelle mit hoher Bepflanzungsdichte, die sich im Weinberg an einem steilen Hang in Raron befindet. Sehr schwacher Ertrag auf sehr steinigem, leichtem und kalkigem Geröllboden.

Der Wein wird in Edelstahltanks hergestellt. Die 14-tägige präfermentale Mazeration, gefolgt von 3 Aufbauschritten pro Tag während der Gärung.

Rotes Fleisch, Käseplatte

Lagerung: 5 bis 8 Jahre

Serviertemperatur: 16 bis 18 °C

75cl